Zutaten:
1 Stück Butternusskürbis
2 EL Butter
1 große Zwiebeln
2 große Kartoffeln
1 EL Reitbauer Honig
½ Becher Sahne
Wasser
Salz
Pfeffer
Kurkuma
Zubereitung:
Den Kürbis putzen. Unschöne Hautstellen wegschneiden, Kürbis entkernen und würfeln.
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen.
Zwiebeln und Kürbis und die Kartoffeln darin anbraten, bis der Kürbis ganz leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und mit Wasser aufgießen.
Anschließend so lange kochen bis der Kürbis weich ist.
Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
Tipp: Einen Schuss Steirisches Kernöl in die Suppe geben, das verleiht eine besondere Note.